State già pensando al pranzo di Pasqua? I piatti della tradizione tra cui scegliere sono tanti ma di certo la lasagna è tra le scelte più ‘gettonate’ e anche tra le più caloriche soprattutto per questi giorni di ‘fermo’ a casa. Non è detto, però, che ci si debba rinunciare. Chiara Manzi, nutrizionista, docente all’Università di Milano Bicocca e di Ferrara e fondatrice di Cucina Evolution, ha messo a punto la ricetta della besciamella light in cui al posto del burro si usa il cavolfiore. E non temete: è light ma ugualmente gustosa. Ecco per voi la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
800 g di cavolfiore
400 ml di acqua
400 ml di latte scremato
Noce moscata
Pepe nero
Preparazione
1 – Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti, cuocerlo in una casseruola bassa e larga a fuoco lento, con il latte scremato e l’acqua, fino a che l’acqua non viene completamente assorbita, aggiungere pepe e noce moscata durante la cottura.
2 – Frullare il composto molto finemente per ottenere la besciamella di cavolfiore.
L'ISOLA DEL BENESSERE 